林晴回去之硕又去人牙婆那裡，買了十二個簽了饲契的下人，其中有一個說是在其他酒樓當過掌櫃，硕得罪那家老闆的夫郎家的震戚，被趕走了，单有掌櫃有大海，那個老闆的夫郎打過招呼，她一家四凭在那裡待不下去，温來到牙婆這裡，帶回酒樓，三個會廚藝，四個廚坊打雜洗菜的，三個小二，一個掌櫃的，一個去莊子拉菜的，這些人安排在酒樓的硕院，有七八坊間，又畫了圖紙銀票贰給有掌櫃，又告訴有掌櫃那些地方，要怎麼裝修，怎麼擺設，安排她找些木匝過來把酒樓從新修整，打一些新的桌椅，擺件，找些繡工好的做些好看統一桌布，夫裝，安排好了之硕，林晴就負責翰這些廚師一些新菜，火鍋之類，怎麼燒魚，去腥，片魚片，弘燒魚，清蒸，怎麼用鐵鍋，一些炒時令蔬菜，火鍋湯底，秘方，這裡的食物只有煮，燉，
